KTH Exchange 48: Potatis

potatis, 瑞典文中的 potato 是也, 為瑞典的主要食糧
據聞薯仔可以分成十多種, 不同季節, 超市售賣的 potatis 種類也不同
目前見過的種類有幾種:

中型薯仔
出現頻率: 高
通常是水煮 (不去皮也可) 或是做薯蓉

Source: http://the6thfloor.com/2012/02/13/just-small-potatoes/

小型薯仔
出現頻率: 中
由於很小所以很難去皮, 通常是連皮水煮或是整個/切半放進焗爐中焗

Source: http://sweetwater-organic.org/veggies/red-potatoes/

紅色薯仔
出現頻率: 低
超市有時會出現這種紅色的薯仔, 也有分中型和小型, 和正常顏色煮法, 味道相同

Source: http://qdhaimei.en.made-in-china.com/

大型薯仔
出現頻率: 低
經驗上, 做薯蓉最適合

黑皮小型薯仔
出現頻率: 低
六月臨近仲夏才第一次見到, 超市的 label 是 "fresh potato", 雖然黑色好像賣相不太好但是應該沒差, coop 更是賣到 1kr/kg
估計做法應該是水煮

發芽薯仔
出現頻率: ??
食法: ??

蛋撻

心血來潮想食蛋撻
上網查看要甚麼材料, 很多都已經有/常見: 麵粉, 蛋, 牛油, 砂糖
有些則比較難買/不知道 svenska 名, 例如花奶, icing sugar, vanilla extract
不過花奶可以用牛奶代替, 亦成功憑直覺一次買對 icing sugar, 唯獨找不到 vanilla extract
最後找到最接近的 vanilla socker

然後就是模具
很多都是 for muffin 的, for tart 的又不夠深
最後在 Åhlens 找到

經過一系列和麵團的奮鬥, 總算可以開始焗
採用先焗撻皮, 焗到一半才加入蛋漿的做法
製成品:

下次撻皮要做得薄一些

毫無技術含量的三文魚蔥飯

其實是看到這篇 blog 後, 才開始煮這個菜式

就是把米, 急凍鮭魚 (用新鮮的太浪費了) 切好, 蔥切好, 加水然後全部放到鍋裏煮, 一點難度都沒有

由於原本的版本太頹, 所以會加些青豆, 蘿蔔, 洋蔥和鼓油調味

(手機色調有點怪)

很適合用來做飯盒: